Pura fragola è una confettura preziosa. Le fragole sono meravigliose, ma sono anche una gran rottura di scatole. Noi le coltiviamo a campo aperto, in maniera naturale, esposte al caldo e al freddo della primavera. Gli danno fastidio gli insetti, e le formiche, e le lumache, e l’erba, e le gelate, e la pioggia, e mamma mia! Inoltre, le migliori schiene si sono spezzettate a forza di star piegate a raccogliere questi frutti così bassi bassi rasoterra… ma il loro sapore ripaga ampiamente da ogni sforzo. Per fare Pura Fragola concentriamo i frutti a freddo senza aggiunta di pectina o polpa di mele. I nostri macchinari sublimano sottovuoto l’acqua in eccesso delle fragole fino ad addensarle, senza mai cuocerle. Aggiungiamo lo zucchero in quantità minime, per conservare tutto il sapore fresco del frutto. Una confettura così preziosa è un peccato sprecarla su di un dolce, io la mangio a cucchiaiate! La Confettura di Pura Fragola è vegana, senza glutine e senza lattosio.