Le Cipolline allo Zenzero sono nate in un anno in cui ci siamo ritrovati fra le mani una grande quantità di minuscole cipolline rosse. Erano troppo carine per essere banalmente tritate e gettate in un soffritto, e poi avevano quel delizioso colore fuxia che fa tanta figura in qualsiasi vassoio di antipasti! Abbiamo quindi deciso – forse Mauro mi direbbe ‘hai deciso’ – di mettersi a sbucciarle con la pazienza dei santi, anche perché bastava un taglio troppo profondo o uno strappo nella buccia per dover scartare la cipollina. A quel punto è bastato scottarle velocissime in una salamoia aromatizzata con spezie, alloro e abbondante zenzero, per rendere il loro sapore ancora più pieno ed intenso. Puoi assaggiare le Cipolline allo Zenzero in mille modi, negli antipasti, con i formaggi, con le carni, con le insalate…. il loro colore ed il loro profumo renderanno qualsiasi tuo piatto più invitante. Le Cipolline allo Zenzero sono vegane, senza glutine e senza lattosio.