Raccogliamo i peperoni rossi a stagione quasi conclusa, intorno alla fine di settembre, quando l’estate in Maremma sembra non voler finire mai… La ricetta è abbastanza semplice: scotto i peperoni con il vapore in modo da poter eliminare la buccia più esterna; quindi li trasformo in una morbida crema. Basta aromatizzarli con aglio, un po’ di aceto e tante foglie di basilico, e la nostra Crema di Peperoni è pronta! Provala sui crostini tostati, in abbinamento a formaggi freschi come i caprini, oppure puoi condire una pasta fredda, o usarla come base pronta per portarla dove vuoi! Una salsa per condire le carni, ad esempio: con i nostri barattoli hai sempre l’estate pronta in dispensa e non devi più usare verdura fuori stagione! I Peperoni al Basilico sono vegani, senza glutine e senza lattosio.