Il Sugo Bugiardo è un sugo interamente vegetale. Sono vegetariano da tanti anni, ed apro un barattolo di Sugo Bugiardo ogni volta che ho voglia di una pasta con la complessità e l’avvolgenza del classico sugo di carne toscano. Per farlo si parte, come sempre, da un bel soffritto di cipolla bianca, a cui aggiungere via via un battuto di verdure del nostro orto: aglio, carota, sedano. Ma soprattutto aggiungiamo un ‘macinato’ di fave essiccate, ovviamente sempre prodotte da noi, e lenticchie. In questo modo ci assicuriamo il giusto quantitativo di proteine vegetali, di cui i legumi sono ricchissimi, ed otteniamo una consistenza ed un aspetto molto simile a quello del sugo di carne. Tanto pomodoro da far sobbollire piano piano… e l’ultimo tocco è un giro di pepe nero e semi di chia, semi di zucca e noci tritate, un vero toccasana per la nostra salute! Il Sugo Bugiardo è vegano, senza glutine e senza lattosio.