La Zuppa di Asparagi e Patate ha il sapore leggero e luminoso della primavera maremmana. Gli ingredienti sono semplici e genuini: gli asparagi appena colti dai nostri campi, morbidi cubetti di patate, la fragranza di un soffritto leggero, una spolverata di pepe nero. Aspettiamo che le prime tiepide giornate di sole di Aprile risveglino gli asparagi, deliziose primizie toscane dal sapore rinfrescante, per raccoglierli manualmente e lavorarli in giornata. Proprio come facevano le nostre nonne! In comodi barattoli di vetro, puoi consumare questo dono della primavera tutto l’anno. Buonissima anche tiepida, con un filo di olio extravergine, pronta in un istante! Provala con un calice di Vermentino maremmano, sarà un matrimonio perfetto! La Zuppa di Asparagi e Patate è un piatto pronto ispirato ad una delle ricette storiche del nostro ristorante Gli Attortellati; è una ricetta vegana, e non contiene glutine o lattosio.